手作り豆腐の味の決め手「海精にがり」
伊豆大島の海水から、伝統製法で塩「海の精」をつくる過程で生まれた“伝統苦汁（にがり）”。
豆乳の繊細な甘みと旨みを引き立て、まろやかでコクのある豆腐づくりを、ご家庭でもお楽しみいただけます。
計量しやすく、保管にも便利なボトルタイプです。
税抜価格 3,600円
税込価格 3,888円
特長
-
ミネラルを含む伝統にがり：塩を採取した後の残液（にがり）に、さまざまな微量成分が含まれています。
-
豆乳をふんわり固め、旨みを引き出す：主成分のマグネシウムが豆乳たんぱくを固め、苦味がやわらぎ、豆乳本来の風味を引き立てます。
-
扱いやすいボトル：少量でも量りやすく、日々の料理にも活躍します。
商品情報
-
原材料：海水（伊豆大島）、かん水
-
賞味期間：なし
-
保存方法：常温（高温多湿を避ける）
-
製造者：海の精
簡単レシピ：ぷるんとおいしい「茶碗蒸し風豆腐」
材料（1人分）
-
成分無調整豆乳：200ml
-
海精にがり：2ml
作り方
-
鍋に湯を2cm程度はり、沸かします。
-
耐熱容器に豆乳とにがりを入れ、泡立てないようにゆっくり全体を約1分混ぜます。
-
容器を鍋に入れてフタをし、湯を沸騰させたまま約3分加熱します。
-
火を止め、そのまま5分蒸らします。
※仕上がりが少しゆるく感じても大丈夫です。蒸らすことで、なめらかに固まります。
